取材協力
林 民子 ダブルツリー 代表取締役、NPO法人ソーシャルコンシェルジュ代表理事
四井 真治 パーマカルチャーデザイナー、土壌管理コンサルタント
持続可能な農ある暮らしを学ぶパーマカルチャー体験
夏でも涼しい木立に囲まれた四井邸
パーマカルチャーも、これからのエシカルな意識を高めるためのキーワードになると林さんは見ている。
ソーシャルコンシェルジュでは、自然と人をリスペクトするエシカルなライフスタイルを考える場として、四井さんとともに日本型パーマカルチャーを学ぶ「Food Forest Club八ヶ岳プロジェクト」を実施している。参加者たちの反応から、持続可能な農業を支えるエシカルな食への手応えを感じているという。
パーマカルチャーとは、永久を意味するパーマネント（permanent）と農業を意味するアグリカルチャー（agriculture）と文化を意味するカルチャー（culture）を縮約した言葉で、「人間にとっての恒久的持続可能な環境をつくり出すためのデザイン体系のこと」。文化というものは、永続可能な農業と倫理的な土地利用という基盤がないことには長くは続きえないことから農業と文化が複合したコンセプトとなっている（提唱者ビル・モリソン）。
八ヶ岳プロジェクトでは、会員は、月に1度、山梨県北杜市の森のなかにある四井真治さんのお宅とその近隣にある森や畑を訪れる。パーマカルチャーを実践しながら、2人の子育てをしている四井さんと奥様の指導の下、土づくりから種まきや収穫、収穫物の加工まで、1年を通じて様々な体験ができるプログラムだ。
