事業開発部 ドリップポッド ブランドマネージャーの小牧美沙氏と、水素焙煎コーヒーの製品
コーヒー焙煎における環境負荷は、業界全体で認識されてきた課題だが、水素焙煎の実現には多くの困難が伴った。コーヒーの焙煎では、特有の味覚や香りを引き出すために繊細な火力調整が求められるが、燃焼しやすい水素は取り扱いが難しいという。工業レベルの焙煎において、天然ガス以外の熱源に置き換えられた前例はなく、ノウハウのない熱源への転換には多大な手間やコストがかかることから、これまで実現に至らなかったと見ている。
「水素焙煎コーヒー」世界初の量産化 UCC、1日限りの無料体験イベント開催
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