向井
：今回のステージでは、島国である日本が、どのようにして歴史的に海外の料理からインスピレーションを受け、それを日本人の味覚に合わせて「再構築」し、新しい形でグローバルに広げ、今の日本食への注目につながっているのかについて、「着想→再構築→グローバル化」というユニークなクリエイティブ・サイクルをもとにお話しました。また、このクリエイティブモデルを世界中でバラエティに富んだローカライズに取り組んでいる「餃子」を用いて説明しました。
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