矢場味仙が東京初進出！ 旨辛文化を渋谷から発信
名古屋のソウルフードの「台湾ラーメン」で有名な味仙（みせん）が渋谷・道玄坂に、旗艦店となる東京1号店「矢場味仙TOKYO」を10月3日にオープンした。味仙「5系統」のうちの一つである矢場味仙としては東京初進出となる。ガツンとニンニクを効かせたジャンキーさなど、辛い・濃ゆい味付けでファンが多い矢場味仙。矢場店（名古屋市）の近隣にはライブハウスも多いため、ミュージシャンやファンなどが打ち上げで使用するなど広く愛されている。そんな矢場味仙が東京進出の場として選んだのは、ライブハウス・クラブなどからほど近い渋谷・道玄坂だ。
LDH所属のシンガーソングライター岸洋佑。ライブハウスツアーで名古屋公演後に矢場味仙を訪れてファンに。
矢場味仙代表の早矢仕朋英氏は「音楽・カルチャーの街である渋谷に店舗を構えたのは偶然」と語りつつも、インバウンド訪日外国人や若者が集う渋谷から「旨辛文化」を発信していく考えだという。
味仙「5系統」発祥の歴史・出店についてアドタイ編集部で作成。各店舗でメニューや味付けが異なる。三男・郭政良の系列で神田／新橋に東京初進出している。今回の渋谷に出店する店舗は長女・郭黎華の矢場味仙。
まずは待ち望んでいるファンへ情報を届ける
数年前から東京進出の機会を探っていたが、今回出店した理由は二つある。一つは路面店でかつ強力なガスコンロを置ける店舗候補が見つかったから。台湾ラーメンに次いで人気な「青菜炒め」は、小松菜や空心菜など仕入れ状況により変わる野菜をニンニクとガラスープを合わせ、45000kcal/hの超強火力バーナーで火入れを1分に抑えるからこそシャキシャキした触感で癖になる。
二つ目はコロナ禍が明け、インバウンド訪日外国人などで急増しているから。国内外から人々が集まる国際都市・渋谷に、このタイミングで旗艦店を設けることで、矢場味仙の『旨辛文化』を世界に発信していく狙いだ。「台湾感・異国感」をコンセプトに、赤や黄色を基調にした店舗内にはちょうちんを装飾し、異国情緒あふれ客を誘う。またネオンサインを灯すなど渋谷の雰囲気に合わせた。
台湾ラーメン930円（税込）、青菜炒め900円（税込）
東京初出店にあたって実施したプロモーションは、ファンの熱量を高めるべくSNSを中心に活動するインフルエンサーへの試食会のみ。「待ち望んでくれていた方も多いので、その方々に情報を届けられるように、大々的には行いませんでした」と矢場味仙の東京進出店舗の運営を行うTFRの鈴村雄大氏はコメントした。
矢場味仙店から持ってきた卓印のしゃもじ。ファンの間でも「矢場味仙ならでは」と撮影対象となっている。
