2026年に創業50周年を迎える福岡県北九州市小倉に本社を置くうどんチェーンの「資（すけ）さん」。北九州地域で長く親しまれ、いつしか「北九州のソウルフード」と呼ばれるようになった。同社は2024年10月にファミリーレストラン「ガスト」などを運営するすかいらーくホールディングスの傘下に入った。それ以降、関東への出店攻勢をかけている。関東初出店は2024年12月の千葉県八千代店。その後、東京初出店として翌25年2月に両国店をオープンしている。2025年10月現在はさらに拡大し、神奈川2店舗・埼玉3店舗・千葉3店舗・東京2店舗を構える。
味仙・資さんうどん…続々と関東進出する地方のソウルフード、なぜ今なのか開業戦略を聞く
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