名物の「米沢牛のすき焼き」は、割り下で煮る関東風ではなく、まず肉を焼いてから味付ける関西風。ザラメと醤油が焦げるメイラード反応（糖とアミノ酸の化学反応による褐色化と香気生成）が、食欲の中枢をダイレクトにハックする。さらに、そこに合わせるのが大ぶりの牡蠣。陸の王者と海の王者が鍋の中でブレインストーミングを行い、予想外の旨味のシナジーを生み出す。
思考の「熟成」は足りているか？ 「いい肉の日」に噛み締めたい、年末の「肉」と「戦略」の名店6選
公開日
URLをコピーしました！
URLをコピーしました！
この記事を読んだ方におススメの記事
タイアップ
-
TikTok for Businessブランド認知は7.6ポイント上昇 「マキアージュ」のリブランディング、TikTok中心戦略で若年層獲得に成功
-
ジェイアール東日本企画「食のエンタメ化」と「IP活用の最前線」～くら寿司とjekiのコンテンツ戦略～
-
PLAN-B Cast Me!日本ハム「シャウエッセン」とPLAN-Bが語る、顧客の心を動かすリブランディングと共創
-
広告電通賞審議会事務局「広告電通賞」の受賞作品に見るコミュニケーションの今とこれから
-
ピンタレスト・ジャパン広告回避時代の「熱狂」と「納得」：顧客主導のブランド戦略
-
QREATION企業とクリエイターが共創「コンテンツ」で心を動かすブランド体験
-
ピンタレスト・ジャパンPinterest × OSAJI が明かす 共感と納得で成果を出す戦略
-
日本総合研究所 創発戦略センター グリーン・マーケティング・ラボデータで見えた“環境配慮は「買う理由」になる” CCNCがつくる、購買を動かす新・販促モデル
-
東急エージェンシー次世代消費の主役「α世代」 その価値観や行動特性を東急エージェンシーが分析
-
博報堂コンサルティング博報堂コンサルティングが考える、事業開発における「体験デザイン」の重要性とは
