本記事では、宣伝会議「編集・ライター養成講座」41期修了生の美里茉奈さんの卒業制作を紹介します。取材対象は、沖縄のロケーションカフェの草分けといわれる「浜辺の茶屋」のオーナー・稲福信吉さん。沖縄の自然との共生を目指し、四半世紀以上をかけて「さちばるやーどぅい」と名付けた土地を磨き続けています。その信念と夢の軌跡をたどりました。
（2021年1月3日提出、2021年12月・2022年4月に追加取材・撮影を行い加筆・修正）
「さちばるの庭」入口。「沖縄のグスクのようにしたい」と、設計・工事を全て信吉さんが手掛けた。石垣には、沖縄のグスクにみられる3つの石積み「野面（のづら）積み」「布積み」「相方積み」を施している。
2020年以降、新型コロナウイルス感染症によって、沖縄観光は大打撃を受けている。県の「
」によると、2020年は対前年マイナス63.2％を記録。2021年はそこからさらにマイナス19.3％も落ち込んだ。2019年比でみると、実にマイナス70.3％である。
稲福信吉（いなふく・のぶよし）さん。玉城村（たまぐすくそん）（現在の南城市玉城）で生まれ育ち、自らを「土地の磨き屋」と称する。
「コロナが収束すればお客様は戻ってくると信じている」
コロナ禍も、沖縄の台風と同じ。いつかは過ぎ去る天災のようなもの。
そう語るのは、稲福信吉（いなふく・のぶよし）さん（67）。
沖縄本島の南城市玉城（たまぐすく）にて、「浜辺の茶屋」をはじめとした飲食店や宿泊施設を経営し、市の観光協会理事も務める人物である。
