※本記事は株式会社マスメディアンの『advanced by massmedian』に掲載された記事を表示しています。
「飲食業界をアップデートしていきたい」
現在、西條さんは事業の1つとして、飲食店と卸売業者をつなぐプラットフォーム「クロスマート」を手がけています。
そもそもこの事業を立ち上げたきっかけは、飲食店のIT化が進み、予約や集客、決済やアルバイトの管理などが便利になる一方で「肝心の食材の発注は、いまだにFAXなどでやっているところが多い。翌日の食材を発注しようとFAXしても、混み合っていてつながらなくて帰れない、といった不便な声を耳にして、IT化しようと思った」と話します。
提供しているサービス内容について、西條さんは「飲食店さんが普段仕入れている納品書をスマホで撮って、その画像をアップロードする。そうすると、卸売業者がそれを見て“ウチならもっと良い食材があるよ”とか“もっと卸価格を下げられますよ”など、逆提案できる仕組みをつくっています」と説明。
ネット上でマッチングできるこの仕組みによって「これまで卸売業者さんは、足を使って泥臭く営業していても、なかなか取引につながらないという悩みがあった。（この仕組みでその）ハードルが下がったこと、かなり営業が楽になったことは1つのイノベーションだと思う」と自信をのぞかせます。
そして、同サービスを通して「“日本の飲食業界をアップデートしていきたい”というビジョンがある」と西條さん。出身地の徳島県に帰省した際、「外食しようと思っても、車で30分圏内にイケてる飲食店がほぼない。流行りのタピオカを飲もうと思ってもお店がほとんどない。唯一、最新のものが入ってきているのはコンビニぐらい」と現状を語ります。
西條さんは、ウイスキーの事例を引き合いに「以前は、おじさんじゃないとウイスキーってあまり飲まなかったと思うけど、ハイボールが出てきたことによって消費がすごく伸びた。そんな感じで、美味しいものが出てきたら、すぐに地方の飲食店にもバッと広がるような“食のアップデート”をやっていきたい」とも。
“食×テクノロジー”で広がる妄想
ハヤカワさんが、「扱うメニューや食品ロスなど、飲食店にはいろいろな課題があると思うんですけど、『クロスマート』によってユーザーの選択肢を増やすことができればおもしろいと思う」と感想を口にします。
