「ぜんぶとうふ化作戦！？」
池田さんがまた変なことを言い出した、と少し私の発言に免疫がついてきたメンバーの不安をよそに、当の本人は至ってまじめに立てた戦略です。
「ぜんぶとうふ化作戦」では50年以上にわたりアサヒコが培ってきた豆腐・揚げの製造技術を活かし、前菜・副菜・主菜・主食・デザートまでのフルコースを豆腐や大豆製品で楽しめるラインアップを開発しました。まさに「ぜんぶをとうふ化」したのです。
「ぜんぶとうふ化作戦」は、日本でプラントベースフードが広がらない状況を解決したいと考え、生まれた企画です。
前回記事
なぜ日本ではプラントベースが広がらないのか
「豆腐バー」の成長と時を同じくして、市場では「プラントベースフード」や「大豆ミート」という単語を見聞きする機会が増えていました。これらは文字通り植物由来の食品や食生活を指し、健康志向や環境問題への関心の高まりから、日本でも徐々に認知や商品が広がっています。
これまでも大手の畜肉メーカー、食品メーカー、ベンチャー企業からも様々なプラントベース商品がこぞって発売されました。情報感度の高いお客さま達は早速商品を試されましたが、残念ながら一般化には至っていません。ただこれは、決して商品が美味しくないからではないと思うのです。
