※本記事は『販促会議』2025年1月号連載「シン・トップの現場力」への掲載内容から抜粋してお届けします。
日本ピザハット・コーポレーション
代表取締役社長
篠崎幸男氏
1987年、三菱商事株式会社に入社。台湾、アメリカ、ブラジルでの海外勤務、東洋ゴム工業株式会社（現TOYO TIRES）執行役員経営企画本部長、米国三菱商事会社上級副社長、三菱商事株式会社中南米地域代表兼伯国三菱商事会社社長を経て2055年10月～日本ピザハット株式会社 経営企画室長に就任。2024年10月より現職。
ピザハットを取り巻くすべての人が幸せになることを一番に願う
──社長に就いたのは2024年10月です。就任にあたって、どのような想いを持っていましたか。
社長を拝命するにあたって、一番に願っているのは皆さんが幸せになることです。ここで言う「皆さん」とは、社員はもちろん、その家族、パートナー。お客さまや株主の皆さんをはじめとしたステークホルダーなど、ピザハットに関わってくださる方々全員のことを指しています。
幸せというとかなり漠然としていますが、例えばピザハットを見たり、聞いたり、食べたり、思い出したりしたときに、「ホッとする」こと、「笑顔になる」こと、「誇らしく思う」ことも、幸せの一部だと思っています。ピザハットの経営理念でも、「私たちはピザのチカラを通じて、人々に笑顔と感動をお届けし、明るい社会の実現に貢献します」と掲げているように、やはり「幸せ」という言葉は、当社にとってのキーワード。ピザハットが愛される企業になるために、経営を推し進めていきたいという想いでした。
売るべき店舗で売るべき商品を届ける
──経営戦略についても伺います。ピザハットがこれからより成長するためには何が必要だと考えていますか。
重要になるのは、商品・価格戦略、店舗戦略、広告戦略、人材戦略の大きく4つだと考えています。その中でも現在最も重視しているのは、商品戦略と店舗戦略。売るべき場所で、売るべき商品を販売することで、確実に利益を出せる会社を目指していきます。
まず商品戦略。定番商品の改善は絶えず行っていきます。最近ですと、2024年10月から当社が提供する全ピザのモッツアレラチーズを130％増量するという施策に踏み切ったことは、その代表例です。この事例は、AIとピザ職人のノウハウを融合させて、ピザに合うチーズ量の黄金比を可視化するという取り組み。AIを使った商品開発はピザハットとして初めての試みでしたが、必要な施策だったと捉えています。
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ピザハットの強みは何と言っても熱々で届けるレストランクオリティの「おいしさ」にあります。だからこそ、商品の味にはとことんこだわっていかなければならない。原価が高騰する中でチーズの増量に踏み切れたのも、その想いがあるからです。
その他、商品戦略の一環として進めているのが、展開商品の見直しです。2024年11月から、売れ行きが思わしくなかったり、利益率が低い商品は意図的に絞っています。もちろん各商品のファンのことを考えると苦渋の決断ではありましたが、原料のフードロスにも繋がってしまうのがこれらの商品。当社としては見逃すわけにいきません。「売るべき商品をきちんと売る」。まずはこれを徹底していく方針です。この見直しをさらなるおいしいピザの開発に繋げ、より良いピザ体験の提供に寄与できるように、努めていきます。
