大事なのは1個ズレの意外性　2個以上はお客さんが付いてこない

尾上：そんな感じでアイデアを生み出しまくってる堀川さんですが。一応失敗したメニューもあったということで、ちょっとそちらも。

「鮨ほり川」の大将、堀川文雄さん

 
尾上：はい。いま語っていただいたのが、もともとバイトで働かれていて、いまSNSをサポートされている秋谷さんですね。意外性の幅が重要ということかもですね。ホッカレーとかだと、想像がちょっとついちゃうというか。でもやっぱりフルーツ寿司って意外じゃないですか、すっごい。で、意外だと言いたくなるっていう。それが今の時代とも合ってるし、SNSとかでも広まるっていうことなんじゃないかなと。

嶋野：僕は何か、ズレの個数が1個多かったんじゃないかなと思ったんですよ。お寿司を食べる気持ちでいるときに、「何を食べたいか」ってなるかなと思っていて。温フルーツだとダメだっていうことがすごくわかりやすいのは、シャリに冷たいフルーツだったら刺身の代わりがフルーツになっただけで、1個ズレれば食べれるけど。野菜とかフルーツにズレたうえで（さらに）温かいと、2個ズレるとちょっとこう・・・

つまり、もともと持っていたブランドとか、定着の土台から1個ズレるくらいは新しいんだけど、2個ズレるとちょっとわけわからなくなるのかなっていうことを、いまそういうことを感じながら聞いていたんですよね。

尾上：なるほど。新しすぎちゃって、あまり帰って来れなくなったりとか。

嶋野：企業の広告でも、1個新しいならいいけど、2個行き過ぎると。

尾上：まあ帰って来れないとか、言いますよね。あと、みんながそんなに理解してくれなくなっちゃう。技をかけすぎてる問題みたいな。

嶋野：だから、逆に新しくすればするほど、俺は外れるんじゃないかなって。

行動を起こしながら、アイデアを考えるスイッチを常に入れる

 
尾上：やっぱり現地に行くのは大事だなっていう。そこでいろいろ聞いたり考えたり。机に座って考えるぞっていうよりは、常に考えるぞっていう感じというか。そのスイッチをずっと入れていることはすごい大事なんじゃないかなと思わされますね。

嶋野：担当商品の現場、売り場をちゃんと見るっていうことは、我々に近いですし。ちゃんとそれがいま世の中にどういうふうに捉えられてるかっていうのをSNSで見て参考にするみたいなことですよね、我々に置き換えると。

尾上：ご自身でお店やられてる方とかも、誰かに委ねちゃってる部分があるんだったら、そこを自分でやってみたらどうなのかとか。もっとこまめにお客さんを見てみるとか、そうすると見えてくる部分があるのかもしれないですね。で、そういう人たちを驚かせたいっていう気持ちがあるっていうのも結構大事かもしれないですね。ワクワクさせてやりたいっていう。アイデアで人を驚かせようっていう姿勢が、今の時代と合ってるというか。みんなの反響がすごいスムーズにつながってるんだなということを見ていて感じました。

尾上：ということで、ほり川さんの前半パートはここまでということで。次回はSNSの運用方法とかのコツを聞いてみたいと思っております。

嶋野：ところで、尾上さんの個人SNSの運用方法のコツってなんですか？

尾上：コツですか？そんなに意識したことないんですが・・・。しいていえば、あまりガチガチにカッコつけすぎないとかですかね。

嶋野：いやいや、あるじゃないですか。必殺の「下からマウンティング」。相手より弱者だと見せかけてからの、強烈なアッパーカット。

尾上：ちょっと何言ってるかわからないところですが・・・。ということで、我々は引き続きお便りをお待ちしてます。これからのクリエイティブの話でも、好きな寿司ネタの話でも。

嶋野：何でもいいのでください。めちゃくちゃ待ってるよね。

尾上：はい、心からお待ちしてます。よろしくお願いしまーす。

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