幼少期―嫌いだったパン作り―
1986年、大澤さんは群馬県高崎市でベーカリーを営む家に生まれ、物心つく前からパンが常にそばにある環境で育った。家の手伝いとして自然とパン作りを言いつけられるようになり、「やりたい・やりたくない」で選ぶ余地なく、「しなければならないこと」として、大澤さんの日常にパン作りが組み込まれていった。
パンの形 ―“大澤秀一”という職人がつくるパンの形―
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