「本記事では、宣伝会議「編集・ライター養成講座」42期修了生の土橋水菜子さんの卒業制作（2021年8月29日提出）を紹介します。
一流バイヤーをうならせる「パスタソース」
「日本で一番クオリティが高いですよ、ここのパスタソースは」
大手百貨店の食品バイヤーがそう口にするのは、三重県松阪市にあるテイクアウト専門店『PASTA SAUCE KITCHEN（パスタソースキッチン）』。同市内にある直売所とECサイト、全国の百貨店で手づくりのパスタソースやイタリア惣菜を販売しているパスタソースメーカーだ。
主力商品のパスタソースは『カルボナーラ』や『ペスカトーレ』といったイタリア料理の定番メニューのほか、地域の特産品を使用した『松阪牛だけのボロネーゼ』など、バラエティに富む。ソースと具材は冷凍された状態で販売されており、それに合うパスタと塩もあわせて購入することができる。
直売所にも飲食スペースはなく、客は商品を購入後、自宅で調理することになる。調理と言ってもソースと具材を解凍し、茹でたパスタとあえるだけでフライパンを使う必要もない。少ない工数で、家にいながら本場のイタリア料理と遜色ないパスタを味わうことができるのがこの商品の最大の特徴だ。
パスタセット『ペスト・ジェノベーゼ』の調理後。手軽に調理できるため、客からは「これなら私にもできる」と喜びの声が届く
調理前の『ペスト・ジェノベーゼ』。ソースと具材のみでの購入も可能だが、選び抜かれたパスタとソースの組み合わせは絶品
パスタソースの価格帯は多くが1,000円前後であるから、決して安いとは言えない。ところが、月初めに販売される旬の食材を使用した限定パスタは、ECサイトで即日完売。毎月パスタを届ける『季節のパスタお届け便（定期便）』はキャンセル待ちが続く。クリスマスなどのイベント時には、人口約16万人の松阪の地に、隣の店まで連なるような行列ができる。直売所の限定商品を求めて、他府県からの来客もしばしばだ。
